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　　高級時裝（HAUTE COUTURE）是法國優秀的傳統服飾文化，誕生于19世紀中葉，高級時裝也叫高級訂制裝，源于歐洲古代及近代宮廷貴婦的禮服。高級時裝業是一個獨立的世界，有著自己的一套規則和不同的表達方法。每個時裝屋都有兩類制作場。“套裝”制作場以做標準成衣為主：包括大衣、上裝、短大衣和上下同料套裝。在“禮服”制作場，主要縫制各種流暢的扎結、打裥連衣裙，及各式夜禮服。這可是喬其紗、縐緞、平紋細布的王國。此外，目前僅四個時裝屋還擁有“時尚”制作場，以制作各式帽子為主，它們是：迪奧（Dior）時裝屋，圣 羅蘭（Saint Laurent）時裝屋，里奇（Ricci）和紀梵希（Givenchy）時裝屋。
　　一般套裝制作場為30來人，禮服制作場為50來人。而迪奧時裝屋的職工是最多的。在那里，和別處一樣，先由設計師將簡略的草圖交給制作場首席縫紉師，而他們也不馬上直接用衣料去完成制作，而只是在一種布上進行試作。一旦縫紉師選定了面料，就進行裁剪，一些服裝為了要撐得住要挺刮，還要在襯里上縫一串人字斜紋楔子。在試裝時，還要進行調整修改，一件漂亮的時裝要經過千針萬線的縫制。顧客訂制一套時裝，至少要試穿三次才完成。當然，這些顧客通常都有同自身尺寸一樣的人體木模。
　　這一領域被劃分出15個等級和17年的專業經歷。眼力在這段時光中受到鍛煉，這當中一定要有耐心和鑒賞力，要有對美的企求和謙虛的態度。要有高雅的感覺和創新精神，并能忍受嚴格的訓練和鐵一般的規則。在高級時裝中，所有制作中的誤差都不得超出5毫米。象迪奧時裝屋的一些忠實顧客都能看出裙擺中2毫米的誤差。與成衣憑借眼光而定價相反，高級時裝是僅一塊理想的面料上展開的。